Beeren-Charlotte
Das französische Dessert mit Löffelbiskuits und fruchtiger Sahnecreme ist der pure Sommergenuss - bon appétit!
Zutaten
300 g TK-Beerenmischung
3 Blatt Gelatine
250 g Vanillejoghurt
250 g Mascarpone
250 g Schlagsahne
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Grenadinesirup
14-30 Löffelbiskuits
200 g gemischte Beeren
Puderzucker zum Bestäuben
Backpapier
Zubereitung
Die gefrorenen Beeren in einem Sieb antauen lassen. Die Gelatine in einem Schälchen mit kaltem Wasser 2–3 Minuten einweichen. Vanillejoghurt in eine Rührschüssel geben.
Mascarpone mit einem Schneebesen unter den Joghurt rühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf schmelzen. Etwa 2 EL Mascarponecreme einrühren.
Gelatinemix in die übrige Creme rühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Erst Sahne, dann die angetauten Früchte unter die Creme heben.
Grenadinesirup mit 100 ml Wasser in einem Glas mischen. Die Löffelbiskuits darin kurz eintauchen und an die Wände einer mit Backpapier ausgelegten Charlotte-Form (15 cm Ø; oder Topf) stellen. Die Sahnecreme vorsichtig in die Form geben und glatt streichen. Charlotte mindestens 4 Stunden zugedeckt kalt stellen.
Frische Beeren waschen und verlesen. Die Stielansätze von den Erdbeeren entfernen und die Früchte nach Belieben längs in Scheiben oder in Würfel schneiden. Die Charlotte vorsichtig auf eine große Platte stürzen. Mit den gemischten Beeren dekorieren. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Pro Stück
- 261 kcal
- 8 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
