Apfelkuchen mit Marzipanteig

Lecker

04.03.2009, 18:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für den Teig:

200 g Butter oder Margarine

175 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 paar Tropfen Butter-Vanille-Aroma

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

4 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

½ Pck. Backpulver

100 g gemahlene Mandeln

200 g Marzipan-Rohmasse

Für den Belag:

900 g Äpfel (ca. 7 Stück)

1 Glas (250 g) Apfelkonfitüre

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Zubereitung

Fett mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Butter-Vanille-Aroma, Zitronenschale und Eier dazugeben und cremig rühren. Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen.

Marzipan in kleine Stücke teilen. Mehl-Gemisch und Marzipan unterrühren. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Den Formrand fetten. Teig einfüllen und glatt streichen. Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.

Äpfel in dünne Spalten schneiden und den Teig damit kranzförmig belegen. Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 40-50 Minuten backen. Konfitüre kurz erwärmen, durch ein Sieb streichen und die noch warmen Äpfel damit glasieren.

Torte ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig den Springformrand lösen und auskühlen lassen. Dazu Schlagsahne reichen. Ergibt ca. 16 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

390 kcal

Lecker

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