Apfelküchlein mit Zimtzucker

Name: Apfelküchlein mit Zimtzucker Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Personen
Ingredients: 1/4 l Milch; frische 1/2 Würfel (21 g) Hefe; 150 g Mehl; Salz; 4-5 EL Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 4-5 EL Butter; 2 Eier (Gr. M); 2-3 kleine Äpfel; Zimt; 100 g Crème fraîche

Lecker

Apfelküchlein mit Zimtzucker Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

¼ l Milch
frische ½ Würfel (21 g) Hefe
150 g Mehl
Salz
4-5 EL Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
4-5 EL Butter
2 Eier (Gr. M)
2-3 kleine Äpfel
Zimt
100 g Crème fraîche

Zubereitung

Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und auflösen. Mehl, 1 Prise Salz, 2–3 EL Zucker und Vanillin-Zucker in eine Schüssel geben. Hefemilch zugießen, alles glatt verrühren.

2 EL Butter schmelzen. Eier trennen. Eigelb und Butter unter den Teig rühren. Zugedeckt am warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Äpfel waschen, trocken reiben und evtl. das Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in je ca. 6 Scheiben schneiden.

Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 4 Apfelscheiben hineingeben. Je 2–3 EL Teig darauf verteilen. Pancakes von jeder Seite goldbraun backen, herausnehmen und warm stellen.

Aus Rest Butter, Äpfeln und Teig weitere Pancakes backen. 2 EL Zucker und 1/2 TL Zimt mischen. Küchlein mit Crème fraîche oder Zimtzucker anrichten.