Apfelküchlein mit Zimtzucker

Name: Apfelküchlein mit Zimtzucker
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1/4 l Milch; frische 1/2 Würfel (21 g) Hefe; 150 g Mehl; Salz; 4-5 EL Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 4-5 EL Butter; 2 Eier (Gr. M); 2–3 Äpfel; Zimt; 100 g Crème fraîche

Lecker

Apfelküchlein mit Zimtzucker Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

¼ l Milch

frische ½ Würfel (21 g) Hefe

150 g Mehl

Salz

4-5 EL Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

4-5 EL Butter

2 Eier (Gr. M)

2–3 Äpfel

Zimt

100 g Crème fraîche

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Zubereitung

Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und auflösen. Mehl, 1 Prise Salz, 2–3 EL Zucker und Vanillin-Zucker in eine Schüssel geben. Hefemilch zugießen, alles glatt verrühren.

2 EL Butter schmelzen. Eier trennen. Eigelb und Butter unter den Teig rühren. Zugedeckt am warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Äpfel waschen, trocken reiben und evtl. das Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in je ca. 6 Scheiben schneiden.

Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 4 Apfelscheiben hineingeben. Je 2–3 EL Teig darauf verteilen. Pancakes von jeder Seite goldbraun backen, herausnehmen und warm stellen.

Aus Rest Butter, Äpfeln und Teig weitere Pancakes backen. 2 EL Zucker und 1/2 TL Zimt mischen. Küchlein mit Crème fraîche oder Zimtzucker anrichten.

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
8 g Eiweiß
15 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 2/2011

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