Apfelstrudel-Muffins mit Vanille-Rum-soße

Name: Apfelstrudel-Muffins mit Vanille-Rum-soße
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 1 kg Äpfel (z. B. Elstar); 4 EL Butter; 50 g Puderzucker; etwas Puderzucker; 1/2 Zitrone; Zimt; 1 EL Speisestärke; 4 Blätter Strudel-, Filo- oder Yufkateig (à 30 x 31 cm; Kühlregal; z. B. von Tante Fanny); 250 ml Milch; 1 Päckchen Vanillesoßenpulver (ohne Kochen); 2 EL Rum

Aus LECKER 2/2023

Gib die erste Bewertung ab!

Apfelstrudel-Muffins mit Vanille-Rum-soße Rezept

Warum den Nachspeise-Klassiker nicht mal als Muffin servieren? Eben!

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Was koche ich heute Abend?

Schnelles Mittagessen: Königsberger Eier

Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten fertig!

20-Minuten-Turbo-Küche - ruck, zuck zubereitet

Zutaten

1 kg Äpfel (z. B. Elstar)
4 EL Butter
50 g Puderzucker
+ etwas Puderzucker
Saft von 1/2 Zitrone
Zimt
1 EL Speisestärke
4 Blätter Strudel-, Filo- oder Yufkateig (à 30 x 31 cm; Kühlregal; z. B. von Tante Fanny)
250 ml Milch
1 Päckchen Vanillesoßenpulver (ohne Kochen)
2 EL Rum

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Füllung Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln. 2 EL Butter im Topf erhitzen. Mit 50 g Puderzucker bestreuen, hellbraun karamellisieren. Äpfel zufügen. Mit Zitronensaft ablöschen. 1/2 TL Zimt unterrühren. Ca. 2 Minuten köcheln. Stärke und 2 EL kaltes Wasser glatt rühren. In die Zimt-Äpfel rühren und ca. 1 Minute köcheln.
2.: 2 EL Butter schmelzen. Die Teigblätter aufeinanderlegen und mit einer Schere in 9 Quadrate (à ca. 10 x 10 cm; das ergibt 36 einzelne Teigquadrate) schneiden. Die Mulden eines Muffinblechs mit flüssiger Butter fetten. Jeweils mit 3 Teigquadraten auslegen, dabei jede Lage mit ein wenig Butter bestreichen. Die Füllung darin verteilen.
3.: Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
4.: Für die Soße Milch und Soßenpulver nach Packungsanweisung zubereiten. Rum unterrühren. Muffins aus den Mulden heben, nach Belieben in Papierförmchen setzen. Mit Puderzucker bestäuben. Soße dazureichen.