Asia-Hackbällchen auf Sesamspinat

Name: Asia-Hackbällchen auf Sesamspinat
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln; 1–2 Knoblauchzehen; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 500 g Rinderhack; 2–3 EL Paniermehl; 1 Ei (Gr. M); 3–4 EL Sojasoße; Pfeffer; 1 kg Blattspinat; 2 EL Sesam; 2–3 EL Öl; 1⁄2 –1 TL Sambal Oelek; 8 Spieße

Aus kochen & genießen 4/2012

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Asia-Hackbällchen auf Sesamspinat Rezept

Zutaten

2 mittelgroße Zwiebeln
1–2 Knoblauchzehen
1 walnussgroßes Stück Ingwer
500 g Rinderhack
2–3 EL Paniermehl
1 Ei (Gr. M)
3–4 EL Sojasoße
Pfeffer
1 kg Blattspinat
2 EL Sesam
2–3 EL Öl
1⁄2 –1 TL Sambal Oelek
evtl. 8 Spieße

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Hack, Paniermehl, Ei, Ingwer, jeweils die Hälfte Knoblauch und Zwiebeln verkneten. Mit ca. 2 EL Sojasoße und Pfeffer würzen.
2.: Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen ca. 16 Bällchen formen.
3.: Spinat putzen und waschen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.
4.: 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum ca. 8 Minuten braten.
5.: 1–2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Rest Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Spinat tropfnass zufügen und zugedeckt zusammenfallen lassen. Mit Sambal Oelek, 1–2 EL Sojasoße und Pfeffer würzig abschmecken.
6.: Sesam zum Spinat geben und unterheben. Je 2 Hackbällchen auf 1 Spieß stecken und mit dem Sesamspinat anrichten. Dazu schmeckt Reis (z. B. Jasminreis).