Asiatische Hackpfanne mit Paprika & Ingwer

Aus kochen & genießen 12/2015

Lecker

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4,0 (13)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Basmatireis

Salz

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Stück(e) (ca. 2 cm) Ingwer

2 rote Paprika

1 Bund Lauchzwiebeln

8 Stiel/e Koriander

3 EL Öl

500 g Rinderhack

1 EL Zucker (z. B. brauner)

6-8 EL Sojasoße

2 EL geröstetes Sesamöl

Pfeffer

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin bei starker Hitze krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Paprika zufügen. Alles mit Zucker bestreuen und unter Rühren ca. 5 Minuten weiterbraten. Sojasoße und Sesamöl unterrühren. Alles mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Lauchzwiebeln und Koriander unterheben. Mit Reis servieren.

So wird es bekömmlicher

Wer keine rohen Lauchzwiebeln verträgt, kann sie zusammen mit der Paprika ins Hack geben und mitbraten.

Nährwerte

Pro Portion

610 kcal
38 g Eiweiß
26 g Fett
52 g Kohlenhydrate