Asiatischer Rettichsalat
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Zutaten
400 g Hähnchenfilet
6 EL Öl
Salz
Pfeffer
4 EL Weißwein-Essig
2-3 EL Chilisoße für Huhn
1 EL Zucker
100 g Sojasprossen
4 (ca. 80 g) Radieschen
500 g Rettich
300 g Salatgurke
⅓ Töpfchen Koriander
Zubereitung
Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Essig, Chilisoße, Zucker, etwas Salz und Pfeffer verrühren. 4 Esslöffel Öl zum Schluss darunterschlagen. Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen und abtropfen lassen. Radieschen in Stifte schneiden.
Rettich und Gurke putzen, waschen, in dünne Scheiben hobeln und auf 4 Tellern anrichten. Hähnchenstreifen, Sojasprossen und Radieschen mischen und jeweils in die Mitte auf jeden Salat geben. Vinaigrette über dem Salat verteilen.
Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Salat mit Korianderblättchen bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 290 kcal
- 25 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
