Avocado Quesadillas
Zutaten
- 1 Dose (425 ml) Kichererbsen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine rote Chilischote
- 150 g weiße Tahin Paste (Sesampaste)
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Saft von 1 Zitrone
- 10 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 3 Avocado
- 4 Stiele Koriander
- 300 g Fetakäse
- 6 Flour Tortillas Weizenmehlfladen für mexikanische Gerichte
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Kichererbsen, Knoblauch, Chili, Tahin, Kreuzkümmel und Zitronensaft in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab pürieren, 5 EL Olivenöl darunterschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2.
- Avocados halbieren, Kerne herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Käse klein bröseln.
- 3.
- Fladen mit je ca. 1 EL Humus bestreichen. Einige Blätter Koriander darauflegen. Hälfte des Fladens mit 1/2 Avocado belegen. Ca. 50 g Feta über die Avocado streuen. Tortilla zusammenklappen.
- 4.
- Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Quesadillas nacheinander darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen, halbieren. Je 3 Hälften auf 4 Tellern anrichten. Mit ein wenig grobem Pfeffer bestreuen. Restlichen Humus dazureichen.
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Ernährungsinfo
6 Stück ca. :
- 850 kcal
- 3570 kJ
- 23 g Eiweiß
- 71 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
