Bacon-Tapas zu Meersalzkartoffeln
Zutaten
1 kg kleine neue Kartoffeln
4 EL Olivenöl
1 1/2 Meersalz
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
300 g Vollmilchjoghurt
2 EL Salatmayonnaise
8 Mandeln
(ca. 80 g) Oliven
16 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
16 (ca. 100 g) Softtomaten
1 Bund Schnittlauch
2 EL Öl
Salatblätter und Oliven zum Anrichten
Zubereitung
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Olivenöl und 1 TL grobem Salz mischen. Auf ein Backblech geben. Im heißen Ofen 45–55 Minuten backen, bis sie gar sind.
Für den Dip Knoblauch schälen, grob hacken, mit wenig Salz bestreuen und mit einer Gabel zerdrücken. Joghurt, Mayonnaise und Knoblauch verrühren. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Oliven mit je 1 Speckscheibe umwickeln. Je 2 getrocknete Tomaten mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in grobe Röllchen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Speckoliven und Specktomaten darin unter Wenden knusprig braten. Auf Spießchen stecken und auf Salatblättern mit Oliven anrichten. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, nochmals mit 1⁄2 TL grobem Salz würzen und mit Schnittlauch bestreuen.
Kartoffeln und Aiolidip zu den Spießchen reichen.
Nährwerte
Pro Person
- 630 kcal
- 16 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 41 g Kohlenhydrate
