Bacon-Tapas zu Meersalzkartoffeln
Zutaten
1 kg Kartoffeln
4 EL Olivenöl
1 1/2 Meersalz
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
300 g Vollmilchjoghurt
2 EL Salatmayonnaise
8 Mandeln
(ca. 80 g) Oliven
16 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
16 (ca. 100 g) Softtomaten
1 Bund Schnittlauch
2 EL Öl
Salatblätter und Oliven zum Anrichten
Schritt 1
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Olivenöl und 1 TL grobem Salz mischen. Auf ein Backblech geben. Im heißen Ofen 45–55 Minuten backen, bis sie gar sind.
Schritt 2
Für den Dip Knoblauch schälen, grob hacken, mit wenig Salz bestreuen und mit einer Gabel zerdrücken. Joghurt, Mayonnaise und Knoblauch verrühren. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Oliven mit je 1 Speckscheibe umwickeln. Je 2 getrocknete Tomaten mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in grobe Röllchen schneiden.
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen. Speckoliven und Specktomaten darin unter Wenden knusprig braten. Auf Spießchen stecken und auf Salatblättern mit Oliven anrichten. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, nochmals mit 1⁄2 TL grobem Salz würzen und mit Schnittlauch bestreuen.
Schritt 5
Kartoffeln und Aiolidip zu den Spießchen reichen.
Nährwerte
Pro Person
- 630 kcal
- 16 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 41 g Kohlenhydrate