Baked Beans karibische Art

Name: Baked Beans karibische Art
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 reife Ananas; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Zwiebel; 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g); Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; Pfeffer; 200 g Basmati-Reis; 2 Dose(n) (à 425 ml) Baked Beans; 2 EL Butter; Currypulver

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Zutaten

1 reife Ananas
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Zwiebel
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
Salz
2 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer
200 g Basmati-Reis
2 Dose(n) (à 425 ml) Baked Beans
2 EL Butter
Currypulver

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Ananas schälen, der Länge nach halbieren, holzigen Kern entfernen. Fruchtfleisch grob würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Herausnehmen und warm halten. Zwiebel im Bratfett kurz andünsten. Lauchzwiebeln und Ananas dazugeben. Ca. 5 Minuten schmoren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.: Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten
4.: Bohnen zum Gemüse geben, aufkochen. Butter erhitzen, mit 2 EL Currypulver bestäuben und kurz anschwitzen. Reis dazugeben und darin wenden. Fleisch in Scheiben schneiden und anrichten