Bauernsalat mit gebratenen Fetasticks
Zutaten
3-5 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
8-10 EL gutes Olivenöl
2 Minirömersalate
1 Salatgurke
6-8 Tomaten
1 Bund glatte Petersilie
150 g Oliven
6 Peperoni (Glas)
300 g Feta
2 Eier (Gr. M)
4-5 EL Mehl
8–10 EL Semmelbrösel
Zubereitung
Für die Vinaigrette Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und ca. 1 TL Zucker würzen. 4 EL Öl darunterschlagen.
Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Gemüse putzen und waschen. Gurke längs vierteln und in Scheiben schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken.
Salat, Gurke, Tomaten, Petersilie, Oliven und Peperoni mit der Vinaigrette in einer großen Schüssel mischen.
Feta in 1,5–2 cm dicke Streifen schneiden. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Die Fetastreifen rundherum nacheinander in Mehl, Eiern und Semmelbröseln wenden.
4–6 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fetasticks darin rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann auf dem Bauernsalat anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 400 kcal
- 14 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate
