Beachstulle mit Garnelen & Grünzeugs

Name: Beachstulle mit Garnelen & Grünzeugs
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Garnelen (Kühlregal); 2 Stiele Estragon; 4 EL Mayonnaise; 1 EL Limettensaft; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 50 g Erbsensprossen oder Rucola; 1 langes schmales Baguette

Aus LECKER 7/2021

Lecker

14.08.2021, 00:00 Uhr

Beachstulle mit Garnelen & Grünzeugs Rezept — Foto: Are Media Syndication

Genau die richtige Stärkung auf die Hand nach einem langen Strandspaziergang mit vielen Stopps zum Muscheln- und Steinesammeln.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

200 g Garnelen (Kühlregal)

2 Stiele Estragon

4 EL Mayonnaise

1 EL Limettensaft

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

50 g Erbsensprossen oder Rucola

1 langes schmales Baguette

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Zubereitung

Die Garnelen abspülen und trocken tupfen. Den Estragon waschen und die Blätter fein hacken. Mit Mayonnaise und Limettensaft verrühren. Knoblauch schälen, fein hacken und in die Mayo rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen unterheben.

Erbsensprossen oder Rucola waschen, trocken schleudern und eventuell kleiner zupfen.

Baguette in 4 Stücke teilen und jeweils auf der Oberseite tief ein-, aber nicht durchschneiden. Erst Sprossen bzw. Rucola, dann den Garnelensalat in die Baguettestücke verteilen. Brote jeweils mit Küchengarn umwickeln. Nach Belieben in Pergamentpapier- oder Bienenwachstücher wickeln. Bis zum Transport kalt stellen und in einer Kühltasche mitnehmen.

Nährwerte

Pro Stück

490 kcal
20 g Eiweiß
19 g Fett
58 g Kohlenhydrate

Lecker

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