„Beegel“ mit Honigfrikadellen

Name: „Beegel“ mit Honigfrikadellen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 50 g Joghurtsalatcreme; 50 g mittelscharfer Senf; 2 EL Ahornsirup; Salz, Pfeffer; 80 g Cheddarkäse; 2 Tomaten; 4 Stiel(e) Petersilie; 2 Scheiben Toastbrot; 1 Zwiebel; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 350 g gemischtes Hack; 4 Eier (Gr. M); 2 EL Honig, 2 EL Milch; 1 EL Butter; 1–2 EL Öl; 4 Bagels (à ca. 150 g)

Aus LECKER 7/2015

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

50 g Joghurtsalatcreme
50 g mittelscharfer Senf
2 EL Ahornsirup
Salz, Pfeffer
80 g Cheddarkäse
2 Tomaten
4 Stiel(e) Petersilie
2 Scheiben Toastbrot
1 Zwiebel
1 kleiner Zweig Rosmarin
350 g gemischtes Hack
4 Eier (Gr. M)
2 EL Honig, 2 EL Milch
1 EL Butter
1–2 EL Öl
4 Bagels (à ca. 150 g)

Zubereitung

45 Minuten

einfach

1.: Für den Dip Salatcreme, Senf und Ahornsirup verrühren. Mit Salz abschmecken. Käse grob raspeln. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
2.: Für die Frikadellen Toast in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln abzupfen und fein hacken. Brot ausdrücken. Mit Hack, Zwiebel, Rosmarin, 1 Ei, Honig, 1 TL Salz und 1⁄2 TL Pfeffer in einer Schüssel gut verkneten.
3.: Daraus 4 große, flache Frikadellen formen.
4.: 3 Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eimasse darin bei schwacher Hitze stocken lassen, dabei mit einem Pfannenwender etwas zusammenschieben.
5.: Herausnehmen, vierteln. Öl im Bratfett erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
6.: Bagels waagerecht aufschneiden. Unterhälften mit etwas Dip bestreichen, jeweils mit 1 Frikadelle, 1 Stück Omelett und Tomaten belegen und mit Petersilie und Käse bestreuen. Darauf wieder etwas Dip geben, Deckel daraufsetzen.