Beerenstreuselkuchen vom Blech

Name: Beerenstreuselkuchen vom Blech
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 20 Stücke
Ingredients: 1 kg Beeren (z. B. Stachelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren); 2 Eier (Gr. M); 200 g Zucker; 4 EL Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 200 g sehr weiche Butter; 50 g weiche Butter; 300 g Vollmilchjoghurt; 400 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

Aus kochen & genießen 8/2016

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Wer an warmen Sommertagen nicht lange in der Küche stehen möchte, ist hier genau richtig. Der Rührteig ist fix zubereitet und das Obst ruck, zuck darauf verteilt. Zum Schluss noch die Streusel darüberstreuen. Den Rest macht der Ofen

Zutaten

1 kg Beeren (z. B. Stachelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren)
2 Eier (Gr. M)
200 g Zucker
+ 4 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g sehr weiche Butter
+ 50 g weiche Butter
300 g Vollmilchjoghurt
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Fett und Mehl für das Backblech
100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

Zubereitung

45 Minuten ( + 50 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Die Beeren verlesen, eventuell waschen und putzen. Für den Teig Eier, 200 g Zucker, Vanillezucker, 200 g sehr weiche Butter und Joghurt verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
2.: Teig auf einem gefetteten und mit Mehl ausgestäubten Backblech (35 x 40 cm) verstreichen. Beeren darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
3.: Für die Nussstreusel 50 g Butter, 4 EL Zucker und Mandeln mit den Händen krümelig mischen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Nussstreusel auf dem Kuchen verteilen und backen. Fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.