Biergulasch

Biergulasch Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 375 Rinder- und Schweinegulasch 
  • 1 EL  Edelsüß-Paprika 
  • 300 Zwiebeln 
  • einige Stiel(e)  Oregano, Rosmarin und Petersilie 
  • 30 Schweineschmalz 
  • 1/2 TL  gemahlener 
  •     Kümmel 
  •     Salz 
  • 1/2 helles Bier 
  • 150 Champignons 
  • 2 EL  geriebenes Schwarzbrot 
  •     weißer Pfeffer 
  • 2-3 EL  dunkler Soßenbinder 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Fleisch mit Paprika bestäuben. Zwiebeln schälen und vierteln. Kräuter zu einem Sträußchen zusammenbinden. Schweineschmalz erhitzen, Zwiebeln darin anbraten. Fleisch zugeben und mit anbraten. Kümmel, Salz und Gewürzsträußchen zugeben und mit der Hälfte des Bieres ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde schmoren. Champignons waschen, putzen, vierteln und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem restlichen Bier zum Gulasch geben. Schwarzbrot unterrühren. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soßenbinder unter Rühren einstreuen und aufkochen. Dazu schmecken Semmelknödel
2.
. E 39 g/ F 34 g/ KH 16 g

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 560 kcal
  • 2350 kJ
  • 39g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 16g Kohlenhydrate

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Foto: Horn

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