Blaubeer-Muffin

Name: Blaubeer-Muffin
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 12 Muffins:
Cuisine: Amerika
Ingredients: 150 g Blaubeeren; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; Salz; 60 g Mandeln; 2 Eier (Größe M); 150 g Zucker; 125 g Butter; 250 ml Kefir

(2) 4 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Zutaten

150 g Blaubeeren
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Salz
60 g Mandeln
2 Eier (Größe M)
150 g Zucker
125 g Butter
250 ml Kefir

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Blaubeeren verlesen, waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, Salz und Hälfte Mandeln mischen. Eier, Zucker, Butter und Kefir mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. Mehlmischung zugeben und unterrühren. Trockene Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Mulden einer Muffinblechs (12 Mulden) mit Papiermanschetten auslegen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Mit übrigen Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Muffins aus der Form lösen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne
2.: 1 Stunde Wartezeit