Blaubeer-Muffin

Name: Blaubeer-Muffin
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 12 Muffins:
Cuisine: Amerika
Ingredients: 150 g Blaubeeren; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; Salz; 60 g gehackte Mandeln; 2 Eier (Größe M); 150 g Zucker; 125 g zimmerwarme Butter; 250 ml Kefir; 12 Muffin-Papier-Backförmchen

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

150 g Blaubeeren
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Salz
60 g gehackte Mandeln
2 Eier (Größe M)
150 g Zucker
125 g zimmerwarme Butter
250 ml Kefir
12 Muffin-Papier-Backförmchen

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Blaubeeren verlesen, waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, Salz und Hälfte Mandeln mischen. Eier, Zucker, Butter und Kefir mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. Mehlmischung zugeben und unterrühren. Trockene Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Mulden einer Muffinblechs (12 Mulden) mit Papiermanschetten auslegen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Mit übrigen Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Muffins aus der Form lösen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne
2.: 1 Stunde Wartezeit