Blutwurst auf Sauerkraut

Lecker

06.03.2009, 14:53 Uhr

Blutwurst auf Sauerkraut Rezept — Foto: Horn

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3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 mittelgroße Zwiebeln

1 Apfel

20 g Butterschmalz

1 Dose (850 ml) Sauerkraut

0,1 l klare Brühe (instant)

4 Wacholderbeeren

2 Lorbeerblätter

200 g Blutwurst

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Zehn Gramm Butterschmalz in einem Topf erhitzen, die Hälfte der Zwiebelringe und Apfelspalten darin andünsten, Sauerkraut zugeben und mit Brühe ablöschen.

Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zugeben. Sauerkraut 15 Minuten schmoren. Blutwurst in Scheiben schneiden. Restliches Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Blutwurstscheiben kurz darin anbraten.

Herausnehmen und die restlichen Zwiebelringe darin anbraten. Blutwurst und Zwiebelringe auf dem Sauerkraut anrichten. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmecken Laugenbrezeln.

Nährwerte

Pro Person

320 kcal

Lecker

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