Bohnen-Cannelloni

4
(5) 4 Sterne von 5
Bohnen-Cannelloni Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Packung  Nudelteig (500 g; ca. 28 x 120 cm; Kühlregal) 
  • 1   Zwiebel 
  • 400 grüne Bohnen 
  •     Salz 
  • 1 Glas (370 ml)  geröstete Paprika 
  • 2 EL  Öl 
  • 1 TL  getrocknetes Bohnenkraut 
  • 2 EL  Mehl 
  • 200 ml  Gemüsebrühe 
  • 400 Schlagsahne 
  •     Pfeffer 
  • 20 Scheiben  Parmaschinken 
  • 100 geriebener Goudakäse 

Zubereitung

0 Minuten
leicht
1.
Nudelteig ca. 30 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Bohnen putzen, waschen und abtropfen lassen. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Bohnen abgießen und abschrecken. Paprika abtropfen lassen.
2.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Paprika und Bohnenkraut darin ca. 4 Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen und pürieren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Nudelteig entrollen und 20 Rechtecke (à ca. 7 x 9 cm) ausschneiden. (Restlichen Teig gut verpacken und anderweitig verwenden). Je 5–7 Bohnen zuerst in 1 Scheibe Schinken, dann in 1 Scheibe Teig wickeln. Jeweils 5 Cannelloni in 4 kleine Auflaufförmchen setzen. Paprikasoße darübergießen und mit Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 860 kcal
  • 3610 kJ
  • 27g Eiweiß
  • 57g Fett
  • 57g Kohlenhydrate

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