Bratbirne mit Spekulatiusfüllung

Aus kochen & genießen 12/2011

Lecker

01.12.2011, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Cranberrys

150 g Spekulatius

4 EL Birnengeist (ersatzweise Apfelsaft)

6 Birnen (à ca. 150 g)

1-2 EL Zitronensaft

2 EL weiche Butter

3 TL flüssigen Honig

¼ l Apfelsaft

evtl. Melisse zum Verzieren

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Cranberrys hacken, 1 EL beiseite stellen. Spekulatius zerbröckeln. Mit Cranberrys und Birnengeist mischen.

Birnen waschen und trocken tupfen. Von jeder Birne einen Deckel abschneiden. Schnittflächen mit Zitronensaft bestreichen. Birnen mit einem Apfelausstecher entkernen und vorsichtig etwas aushöhlen.

Birnen mit der Spekulatius-mischung füllen und in eine flache Auflaufform setzen. Butter in Flöckchen auf der Füllung verteilen. Birnendeckel daraufsetzen. Honig darüberträufeln. Apfelsaft angießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 25–30 Minuten backen.

Birnen mit Rest Cranberrys bestreuen. Mit Melisse verzieren und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Vanilleeis oder -soße.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
2 g Eiweiß
7 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Lecker

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