Bratfisch nach Nizza-Art
Manchmal braucht es etwas mediterranes Sommerglück! Hach, einfach Augen schließen und sich wie im Urlaub fühlen …
Zutaten
Personen
- 800 g kleine neue Kartoffeln
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g Kirschtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 4 Stiele Petersilie
- 100 g Kalamata-Oliven
- 400 g Grüne Bohnen
- 8 kleine Fischfilets mit Haut (à ca. 80 g; z. B. Dorade)
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
1
Kartoffeln waschen und halbieren. Mit 2 EL Öl mischen, würzen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 35 Minuten backen.
2
Inzwischen Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl verquirlen. Tomaten, Zwiebel und Petersilie klein schneiden. Mit den Oliven unter das Dressing heben.
3
Bohnen in Salzwasser 5–7 Minuten garen. Fisch in 2 EL heißem Öl auf der Hautseite ca. 2 Minuten braten. Wenden, ca. 1 Minute braten, würzen. Die Bohnen abgießen. Alles anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 586 kcal
- 38 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 7/2021
