Bratfisch nach Nizza-Art
Manchmal braucht es etwas mediterranes Sommerglück! Hach, einfach Augen schließen und sich wie im Urlaub fühlen …
Zutaten
800 g kleine neue Kartoffeln
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
250 g Kirschtomaten
1 kleine rote Zwiebel
4 Stiele Petersilie
100 g Kalamata-Oliven
400 g Grüne Bohnen
8 kleine Fischfilets mit Haut (à ca. 80 g; z. B. Dorade)
Zubereitung
Kartoffeln waschen und halbieren. Mit 2 EL Öl mischen, würzen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 35 Minuten backen.
Inzwischen Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl verquirlen. Tomaten, Zwiebel und Petersilie klein schneiden. Mit den Oliven unter das Dressing heben.
Bohnen in Salzwasser 5–7 Minuten garen. Fisch in 2 EL heißem Öl auf der Hautseite ca. 2 Minuten braten. Wenden, ca. 1 Minute braten, würzen. Die Bohnen abgießen. Alles anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 490 kcal
- 20 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
