Bratfisch nach Nizza-Art
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Manchmal braucht es etwas mediterranes Sommerglück! Hach, einfach Augen schließen und sich wie im Urlaub fühlen …
Zutaten
800 g kleine neue Kartoffeln
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
250 g Kirschtomaten
1 kleine rote Zwiebel
4 Stiele Petersilie
100 g Kalamata-Oliven
400 g Grüne Bohnen
8 kleine Fischfilets mit Haut (à ca. 80 g; z. B. Dorade)
Zubereitung
Kartoffeln waschen und halbieren. Mit 2 EL Öl mischen, würzen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 35 Minuten backen.
Inzwischen Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl verquirlen. Tomaten, Zwiebel und Petersilie klein schneiden. Mit den Oliven unter das Dressing heben.
Bohnen in Salzwasser 5–7 Minuten garen. Fisch in 2 EL heißem Öl auf der Hautseite ca. 2 Minuten braten. Wenden, ca. 1 Minute braten, würzen. Die Bohnen abgießen. Alles anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 490 kcal
- 20 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
