Bratfisch nach Nizza-Art

Name: Bratfisch nach Nizza-Art
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 250 g Kirschtomaten; 1 Zwiebel; 4 Stiele Petersilie; 100 g Kalamata-Oliven; 400 g Bohnen; 8 kleine Fischfilets mit Haut (à ca. 80 g; z. B. Dorade)

Aus LECKER 7/2021

(1) 5 Sterne von 5

Manchmal braucht es etwas mediterranes Sommerglück! Hach, einfach Augen schließen und sich wie im Urlaub fühlen …

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Zutaten

800 g Kartoffeln
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
250 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
4 Stiele Petersilie
100 g Kalamata-Oliven
400 g Bohnen
8 kleine Fischfilets mit Haut (à ca. 80 g; z. B. Dorade)

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln waschen und halbieren. Mit 2 EL Öl mischen, würzen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 35 Minuten backen.
2.: Inzwischen Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl verquirlen. Tomaten, Zwiebel und Petersilie klein schneiden. Mit den Oliven unter das Dressing heben.
3.: Bohnen in Salzwasser 5–7 Minuten garen. Fisch in 2 EL heißem Öl auf der Hautseite ca. 2 Minuten braten. Wenden, ca. 1 Minute braten, würzen. Die Bohnen abgießen. Alles anrichten.