Bratwürste und Rucola-Kartoffelpüree

Aus kochen & genießen 5/2013
Bratwürste und Rucola-Kartoffelpüree Rezept

Zutaten

Für Personen
  •     750 g–1 kg große Kartoffeln 
  •     Salz 
  • 150 Kirschtomaten 
  • 75 Rucola (Rauke) 
  • 2 EL  Öl 
  • 8   Salsicce (ca. 400 g; italienische Fenchelbratwürste; 
  •     ersatzweise 4 grobe Bratwürste) 
  • 150–200 ml  Milch 
  • 2 EL  Butter 
  •     Muskat 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln schälen, waschen und grob zerkleinern. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Tomaten waschen und halbieren. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Evtl. etwas kleiner zupfen.
2.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Würste darin rundherum ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Tomaten darin anbraten. Rucola zufügen und kurz mitbraten. Kartoffeln abgießen.
3.
Milch und Butter zufügen. Alles zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Tomaten-Rucola-Mischung unterheben. Alles anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 580 kcal
  • 18g Eiweiß
  • 42g Fett
  • 26g Kohlenhydrate

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