Patata Dolce e Rucola

Name: Patata Dolce e Rucola
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 2 Stück
Ingredients: 300 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 EL Öl; 180 g lauwarmes Wasser; 1 Knoblauchzehe; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 4 EL Olivenöl; 1 kleine Süßkartoffel (ca. 300 g); 125 g Ricotta; 30 g Rucola

Aus LECKER-Sonderheft 3/2021

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Zutaten

300 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
Salz
2 EL Öl
ca. 180 g lauwarmes Wasser
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Zweig Rosmarin
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 kleine Süßkartoffel (ca. 300 g)
Mehl zum Ausrollen
125 g Ricotta
30 g Rucola
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Für den Teig Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Öl und Wasser zufügen. Mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2.: Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarin waschen, Nadeln abstreifen und klein schneiden. Mit Öl, Knoblauch und etwas Salz verrühren. Süßkartoffel schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
3.: Teig halbieren. Jeweils auf mehliertem Backpapier oval (ca. 30 cm lang) ausrollen. Mithilfe des Papiers auf ein Blech ziehen. Jeweils Hälfte Kartoffelscheiben darauf verteilen, salzen, pfeffern und mit 2 EL Würzöl beträufeln. Hälfte Ricotta darüberbröseln. Nacheinander im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten backen. Rucola waschen, trocken schütteln und nach dem Backen über die Pizzen geben.