Broccoli-Nudelpfanne

Lecker

14.02.2009, 21:44 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Bandnudeln

Salz

2 Zwiebeln (à 30 g)

4 EL Öl

50 ml Weißwein

100 ml Gemüsebrühe

150 g Schlagsahne

weißer Pfeffer

2 EL heller Soßenbinder

100 g frischer geriebener Parmesan

400 g Brokkoli

400 g Lachs

Saft von 1 Zitrone

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Zubereitung

Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser 12-15 Minuten bissfest garen. Zwiebeln in fein würfeln. In 1 Esslöffel Öl glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen. Brühe und Sahne angießen, aufkochen und würzen. Mit Soßenbinder andicken. Parmesan einrühren. Broccoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten blanchieren. In einem Sieb abtropfen lassen

Lachs in 2-3 cm große Würfel schneiden. Mit Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Rest Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachswürfel darin rundherum goldbraun braten

Nudeln abgießen mit dem Gemüse, Lachs und Soße in der Pfanne mischen und servieren

Nährwerte

Pro Person

780 kcal
40 g Eiweiß
44 g Fett
52 g Kohlenhydrate

Lecker

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