Brot mit Forellencreme, Frisee, Eiern und Petersilienöl

Brot mit Forellencreme, Frisee, Eiern und Petersilienöl Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 75 geräuchertes Forellenfilet 
  • 2 TL  Sahne-Meerrettich 
  • 3 TL  Crème fraîche 
  •     Salz 
  • 6 Stiel(e)  Petersilie 
  • 3 TL  Olivenöl 
  • einige Blätter  Frisée-Salat 
  • 4 Scheiben  Graubrot 
  •     schwarzer Pfeffer 

Zubereitung

10 Minuten
ganz einfach
1.
Eier in kochendem Wasser ca. 6 Minuten kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Eier pellen und halbieren. Forellenfilet mit einer Gabel zerdrücken, mit Sahne-Meerrettich und Crème fraîche verrühren. Mit Salz abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken, mit Olivenöl verrühren und mit Salz abschmecken. Friséesalat waschen, trocken schütteln und klein zupfen
2.
Brotscheiben mit Forellencreme bestreichen, mit Salat und jeweils 1/2 Ei belegen. Petersilienöl darüberträufeln und mit Pfeffer bestreuen

Ernährungsinfo

2 Personen ca. :
  • 450 kcal
  • 1890 kJ
  • 22g Eiweiß
  • 23g Fett
  • 35g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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