Brot mit Forellencreme, Frisee, Eiern und Petersilienöl
Zutaten
Personen
- 2 Eier (Gr. M)
- 75 g geräuchertes Forellenfilet
- 2 TL Sahne-Meerrettich
- 3 TL Crème fraîche
- Salz
- 6 Stiele Petersilie
- 3 TL Olivenöl
- einige Blätter Frisée-Salat
- 4 Scheiben Graubrot
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1
Eier in kochendem Wasser ca. 6 Minuten kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Eier pellen und halbieren. Forellenfilet mit einer Gabel zerdrücken, mit Sahne-Meerrettich und Crème fraîche verrühren. Mit Salz abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken, mit Olivenöl verrühren und mit Salz abschmecken. Friséesalat waschen, trocken schütteln und klein zupfen
2
Brotscheiben mit Forellencreme bestreichen, mit Salat und jeweils 1/2 Ei belegen. Petersilienöl darüberträufeln und mit Pfeffer bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 433 kcal
- 22 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate
