Brot mit Forellencreme, Frisee, Eiern und Petersilienöl

Lecker

Brot mit Forellencreme, Frisee, Eiern und Petersilienöl Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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26. September 2012

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)

75 g geräuchertes Forellenfilet

2 TL Sahne-Meerrettich

3 TL Crème fraîche

Salz

6 Stiele Petersilie

3 TL Olivenöl

einige Blätter Frisée-Salat

4 Scheiben Graubrot

schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Eier in kochendem Wasser ca. 6 Minuten kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Eier pellen und halbieren. Forellenfilet mit einer Gabel zerdrücken, mit Sahne-Meerrettich und Crème fraîche verrühren. Mit Salz abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken, mit Olivenöl verrühren und mit Salz abschmecken. Friséesalat waschen, trocken schütteln und klein zupfen

Brotscheiben mit Forellencreme bestreichen, mit Salat und jeweils 1/2 Ei belegen. Petersilienöl darüberträufeln und mit Pfeffer bestreuen