Brotsalat mit Honig-Senf-Marinade

Name: Brotsalat mit Honig-Senf-Marinade
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Glas (370 ml) mit Frischkäse gefüllte Peperoncini; 1 kleiner Kopfsalat oder Pflücksalat; 2 Zwiebeln; 1/2 Töpfchen Basilikum; 1/2 Ciabatta; 3–4 EL Balsamico-Essig; 1-2 EL flüssigen Honig (alternativ Ahornsirup); 1 EL mittelscharfer Senf; Salz und Pfeffer; 6-7 EL Öl (z. B. Olivenöl)

Aus kochen & genießen 6/2011

Lecker

Brotsalat mit Honig-Senf-Marinade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4

30 Min.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Glas (370 ml) mit Frischkäse gefüllte Peperoncini

1 kleiner Kopfsalat oder Pflücksalat

2 Zwiebeln

½ Töpfchen Basilikum

½ Ciabatta

3–4 EL Balsamico-Essig

1-2 EL flüssigen Honig (alternativ Ahornsirup)

1 EL mittelscharfer Senf

Salz und Pfeffer

6-7 EL Öl (z. B. Olivenöl)

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Zubereitung

Peperoncini abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen.

Alles in einer großen Salatschüssel mischen.

Ciabatta in dünne Scheiben schneiden und evtl. halbieren. 3–4 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Essig, Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Öl kräftig darunterschlagen. Marinade und die vorbereiteten Salatzutaten mischen und das Röstbrot vorsichtig unterheben. Sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
9 g Eiweiß
24 g Fett
32 g Kohlenhydrate