Brotzeitschmankerl mit verschärftem Obatzda

Aus LECKER 6/2018

15.07.2018, 00:00 Uhr

Brotzeitschmankerl mit verschärftem Obatzda Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ja mei, Obatzda mit Kren und Radieserl, is des guad! Der cremige Aufstrich aus Camembert bekommt mit frischem Meerrettich (bayerisch: Kren) einen würzigen Kick. Schmeckt übrigens auch im Norden

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Radieschen

200 g Camembert

200 g körniger Frischkäse

ca. 3 EL Milch

ca. 30 g geriebener Meerrettich (frisch oder aus dem Glas; z. B. „Lieblings Kren“)

Salz

Pfeffer

Rosenpaprika

2 EL Öl

4 große Scheiben (à 80 g)rustikales Bauernbrot

½ Bund Schnittlauch

Zubereitung

1

Für den Obatzda Radieschen putzen, waschen und die Hälfte in feine Würfel schneiden. Den Camembert in kleine Stücke schneiden. Frischkäse und Milch pürieren. Camembert, Radieschenwürfel und ca. 2⁄3 Meerrettich einrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

2

Restliche Radieschen vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Radieschenviertel darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brot im Toaster rösten.

3

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Brotscheiben mit Obatzda bestreichen. Radieschenviertel darauf verteilen. Mit Schnittlauch und restlichem Meerrettich bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

450 kcal
21 g Eiweiß
21 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

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