Bunter-Hund-Muffins

Name: Bunter-Hund-Muffins
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g getrocknete Cranberries; 50 g Pistazienkerne; 200 g Himbeeren; 200 g Kokosfett (z. B. Palmin); 600 g weiße Kuvertüre; 2 Eier (Gr. M); 30 g Puderzucker; 24 „Oreo“-Kekse (264 g); 35 g Amarettini

Aus LECKER 10/2019

Lecker

Bunter-Hund-Muffins Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Weiße Schokocreme trifft Cookie-Crunch und Cranberrys – da hat sich unser Welpe von seinem großen Bruder, kalter Hund, inspirieren lassen. Over and wuff!

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Wartezeit:
240 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

150 g getrocknete Cranberries

50 g Pistazienkerne

200 g Himbeeren

200 g Kokosfett (z. B. Palmin)

600 g weiße Kuvertüre

2 Eier (Gr. M)

30 g Puderzucker

24 „Oreo“-Kekse (264 g)

35 g Amarettini

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Zubereitung

Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit Backpapierzuschnitten (s. Tipp) auslegen. Cranberrys und Pistazien hacken. Himbeeren verlesen, evtl. waschen und trocken tupfen.

Kokosfett in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Kuvertüre hacken, zugeben und unter Rühren darin schmelzen. Eier und Puderzucker mit den Schneebesen des Rührgeräts hellcremig rühren. Kuvertüremix unterrühren.

Je 1 EL Schokocreme in die Muffinmulden geben, als Boden glatt streichen. Je 1 Oreo-Keks darauflegen. Die Hälfte Cranberrys und Pistazien daraufstreuen. Amarettini grob zerbröseln, darüber verteilen. Restliche Schokocreme in die Mulden verteilen. Übrige Oreo-Kekse daraufsetzen und vorsichtig leicht in die Schokocreme hineindrücken. Übrige Cranberrys und Pistazien sowie Himbeeren darauf verteilen. Das Muffinblech ca. 4 Stunden kalt stellen.

Nährwerte

Pro Stück

550 kcal
5 g Eiweiß
36 g Fett
48 g Kohlenhydrate