Bunter Nudelsalat

Name: Bunter Nudelsalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 200 g tiefgefrorene Erbsen; 300 g Nudeln (z. B. Penne); Salz; Pfeffer; 125 g Champignons; 1 EL Öl; 1 Glas (370 ml) eingelegte gegrillte rote und gelbe Paprika; 3 Stiel(e) Majoran; 2 EL heller Balsamico-Essig; 1 Prise Zucker; 1 Glas (380 g) Mini-Würstchen; Thymian zum Garnieren

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Zutaten

200 g tiefgefrorene Erbsen
300 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
Pfeffer
125 g Champignons
1 EL Öl
1 Glas (370 ml) eingelegte gegrillte rote und gelbe Paprika
3 Stiel(e) Majoran
2 EL heller Balsamico-Essig
1 Prise Zucker
1 Glas (380 g) Mini-Würstchen
Thymian

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Erbsen auftauen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Pilze putzen, säubern und halbieren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika abtropfen lassen, Öl dabei auffangen und 6 Esslöffel abmessen. Paprika in Stücke schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und hacken. Essig mit Salz, Pfeffer, Majoran und Zucker abschmecken.
3.: Aufgefangenes Paprikaöl darunterschlagen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Würstchen abgießen und abtropfen lassen. Beides mit Erbsen, Pilzen, Paprikastücken und Vinaigrette mischen. Nudelsalat in Gläsern anrichten.
4.: Mit Thymian garnieren.