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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Zwiebeln
2-3 Möhren (ca. 200 g)
1 kg gemischtes Gulasch
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 gehäufter EL Mehl
¼ l Rotwein (Spätburgunder)
250 g Champignons
150 g Pfifferlinge
1 EL Butter
5 EL Schlagsahne
2-3 Stiele Petersilie

Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren oder vierteln. Möhren schälen, waschen, klein würfeln. Fleisch gut trockentupfen und evtl. kleiner schneiden

Öl erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Zwiebeln und Möhren kurz mitbraten, würzen. Tomatenmark und Mehl einrühren und anschwitzen. Mit Wein und 3/4 l Wasser ablöschen, aufkochen. Zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren

Pilze putzen, evtl. waschen und trockentupfen. Evtl. kleiner schneiden und in der heißen Butter anbraten

Mit Sahne ca. 15 Minuten vor Garzeitende zum Gulasch geben. Abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und darüber streuen. Dazu: Spätzle und grüner Salat

Nährwerte

Pro Person

761 kcal
57 g Eiweiß
50 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Pilze Fleisch Hauptgerichte Gulasch

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