Butter-Thymian-Kränze

Aus kochen & genießen Extra 11/2020

Lecker

Butter-Thymian-Kränze Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Frischer Wind in der Plätzchenbäckerei: Das zarte Spritzgebäck überrascht mit duftigem Kräuteraroma.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
180 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

3 Stiele Thymian

300 g Butter

100 g Puderzucker

Salz

1 Ei (Gr. M)

350 g Mehl

160 g Orangenmarmelade

160 g Johannisbeeren-Gelee

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Zubereitung

Für den Teig Thymian waschen und Blättchen abzupfen. Thymian und Butter erhitzen und ca. 3 Minuten köcheln. Butter ca. 2 Stunden abkühlen lassen.

Puderzucker sieben. Thymianbutter, Puderzucker, 1 Prise Salz und Ei cremig aufschlagen. Mehl kurz unterrühren. Hälfte der Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Schnecken (ca. 4 cm Ø) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Übrige Masse in Ringen (ca. 4 cm Ø) auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 8 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für die Füllung Marmelade und Gelee getrennt mit je ca. 3 EL Wasser unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Schnecken umdrehen, je 1 kleinen TL Marmelade oder Gelee daraufgeben, dann einen Ring daraufsetzen und leicht andrücken. Marmelade bzw. Gelee trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

90 kcal
1 g Eiweiß
6 g Fett
180 g Kohlenhydrate