Thymian-Cracker aus Sauerteig

Aus LECKER 3/2021

26.03.2021, 00:00 Uhr

Thymian-Cracker aus Sauerteig Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Für diesen Snack braucht der Teig nur ein 10-Minuten-Schläfchen zu halten – schon kann er ausgerollt und gebacken werden.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

125 g Mehl (Type 405)

125 g Sauerteig - Ansatz

5 EL Olivenöl

½ TL Salz

Wasser zum Bespinseln

1 EL Sesam

Meersalz

5 Stiele Thymian

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Zubereitung

Mehl, Sauerteig-ansatz, Olivenöl und Salz mit den Knethaken des Rührgeräts glatt verkneten. Ca. 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Teig 1–2 Minuten auf der Arbeitsfläche kneten. Zwischen zwei Bögen Backpapier dünn ausrollen (ca. 25 x 35 cm). Oberes Papier abziehen. Teig mit unterem Papier auf ein Blech ziehen, dünn mit Wasser besprühen oder bepinseln. Mit Sesam, etwas Meersalz und Thymianblättchen bestreuen. Mit einem Pizzaroller oder Messer in Stücke (à ca. 5 x 5 cm) schneiden. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 15–20 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und luftdicht verpackt aufbewahren.

Nährwerte

Pro Stück

30 kcal
1 g Eiweiß
2 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Lecker

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