Buttermilch-Pfannkuchen

Lecker

24.02.2009, 12:16 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

0,1 l Johannisbeernektar

1 EL Speisestärke

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Packung (300 g) Heidelbeeren

4 EL Butter

2 Eier (Gr. M)

¼ l Buttermilch

280 g Mehl

2 TL Backpulver

4 EL Zucker

1 Prise Salz

ca. 2 EL Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken

2 EL Puderzucker

ca. 100 ml Ahornsirup

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Zubereitung

4 Esslöffel Saft und Speisestärke glatt rühren. Restlichen Saft und Vanillin-Zucker aufkochen, angerührte Stärke einrühren. Heidelbeeren zufügen und unter Rühren auftauen lassen. Kompott erkalten lassen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier, Butter und Buttermilch verquirlen. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen und zur Ei-Fettmasse geben und zu einem glatten Teig verrühren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig ca. 16 kleine Pfannkuchen goldgelb backen. Mit Puderzucker bestäubern. Kompott und Ahornsirup dazureichen

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
14 g Eiweiß
18 g Fett
107 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.