Buttermilch-Pfannkuchen mit Gewürz-Äpfeln

Name: Buttermilch-Pfannkuchen mit Gewürz-Äpfeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Äpfel (z. B. Boskop); 2 EL Honig; 1/2 TL Zimt; 1/2 TL gemahlene Gewürznelken; 50 g Sultaninen; 3 EL Butter oder Margarine; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 EL Zucker; 250 ml Buttermilch; 2 Eier (Größe M); 1 Glas (170 g) Clotted Cream

(2) 3 Sterne von 5

Buttermilch-Pfannkuchen mit Gewürz-Äpfeln Rezept

Zutaten

500 g Äpfel (z. B. Boskop)
2 EL Honig
1/2 TL Zimt
1/2 TL gemahlene Gewürznelken
50 g Sultaninen
3 EL Butter oder Margarine
150 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Zucker
250 ml Buttermilch
2 Eier (Größe M)
1 Glas (170 g) Clotted Cream

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel in Spalten schneiden. Honig und 4 EL Wasser aufkochen. Mit Zimt und Nelke würzen. Sultaninen und Äpfel dazugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln, bis der Apfel weich ist.
2.: Für den Teig 1 EL Fett schmelzen. Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Buttermilch und Fett dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Eier unterrühren. Mindestens 10 Minuten quellen lassen.
3.: Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und ca. 3 EL Teig darin zu einem Pfannkuchen backen. Fertigen Pfannkuchen warm halten. Mit übrigem Fett und Teig genauso verfahren und insgesamt 8 Pfannkuchen backen.
4.: Pfannkuchen und Äpfel mit Clotted Cream anrichten.