Butternut-Kokos-Süppchen

Name: Butternut-Kokos-Süppchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca. 500 g Butternut-Kürbis; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Dose (400 g) Kokosmilch; 1-2 Knoblauchzehen; 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 3 Lauchzwiebeln; 1 EL Rapsöl; 4 EL Zucker; Salz; Chiliflocken; Pfeffer

Lecker

Butternut-Kokos-Süppchen Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

Da geht abends noch einmal die Sonne auf, mit diesem kräftigen Gelb auf dem Teller. Das tut nach einem langen Tag richtig gut.

Gegrillter Butternusskürbis-Salat

45 Min.

Butternuss-Suppe zu Spinat-Scones Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

26. Oktober 2024

Butternut-Suppe mit Spinat-Scones

Butternut-Kürbis ist der Cremigste von allen – die Idealbesetzung für herbstliche Suppen! Dazu gibt's selbst gebackene Spinat-Scones zum Dippen.

45 Min.

Stuffed Pumpkin ganz ohne Fleisch

Mit der richtigen Füllung wird der Butternut-Kürbis zum Festmahl – und das nicht nur für Veganer.

180 Min.

06. November 2022

Butternut-Kürbis aus dem Ofen (à la Hasselback)

Wenn duftender Butternut-Kürbis aus dem Ofen kommt, ist der Herbst in vollem Gange. Im Hasselback-Style und mit süßlicher Walnussbutter übergossen, sorgt der zarte Kürbis mit Sicherheit für ganz große Wohlfühlmomente.

3,5

70 Min.

Lamm-One-Pot mit Butternut

4,3

105 Min.

Butternut satt

Orange steht für Vergnügen, Genuss und Geselligkeit. Logisch, dass Sie jetzt Ihre Freunde zum großen Kürbis-Essen einladen müssen, oder?

4,9

60 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 500 g Butternut-Kürbis

400 ml Gemüsebrühe

1 Dose (400 g) Kokosmilch

1-2 Knoblauchzehen

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

3 Lauchzwiebeln

1 EL Rapsöl

4 EL Zucker

Salz

Chiliflocken

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kürbis schälen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Mit Brühe und ¾ der Kokosmilch aufkochen. Knoblauch schälen und dazugeben. Kürbisstücke bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt garen.

Inzwischen Kichererbsen im Sieb abspülen, abtropfen. Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden.

Öl erhitzen. Kichererbsen darin unter Wenden goldbraun braten. Hitze reduzieren. Zucker einstreuen und Erbsen unter Rühren karamellisieren. Mit Salz und 1/2 TL Chiliflocken würzen. Lauchzwiebelringe unterheben und kurz anbraten.

Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1–2 EL Kichererbsen und etwas Kokosmilch auf jeden Teller geben. Dazu schmeckt Baguettebrot.

Nährwerte

Pro Portion

340 kcal
6 g Eiweiß
18 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 4/2021

veganegummibarchen - Foto: i Stock / HandmadePictures

Vegane Gummibärchen: Süße Knuffis ohne tierische Zusätze

Frei von Gelatine, aber nicht weniger lecker! Vegane Gummibärchen: Das sind unsere Favoriten – für alle veganen Naschkatzen.

Kürbissauce für Pasta Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

So cremig: Kürbissauce für Pasta – das Beste, was der Nudel jetzt passieren kann!

So cremig, so gut: In diese samtige und würzige Kürbissauce für Pasta ist nicht nur die Nudel schockverliebt!

25 Min.

Kürbis haltbar machen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kürbis haltbar machen - 5 praktische Methoden

Um Hokkaido, Butternut & Co. auch über den Herbst hinaus zu genießen, kannst du Kürbis haltbar machen. Wir zeigen 5 einfache Methoden!

Herbstliches Ofengemüse mit Frikadellen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

12. Oktober 2024

Alles von einem Blech: Herbstliches Ofengemüse mit Frikadellen

Herbstliches Ofengericht: Wenn der Cheddar langsam auf den Buletten zerfließt und sich ein unwiderstehlicher Duft ausbreitet, ist der Genuss ganz nah!

5,0

50 Min.

Rotes Thai-Curry (Kaeng Phet)

5,0

30 Min.

Ofengulasch mit Kürbis und Pflaumen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

21. Dezember 2013

Ofengulasch mit Kürbis und getrockneten Pflaumen

4,1

165 Min.