Canederli

Lecker

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

200 ml Milch

200 g Ciabattabrot (vom Vortag)

1 Zwiebel

1 TL Öl

½ Bund Petersilie

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

Muskat

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Zubereitung

Milch erhitzen. Ciabatta klein würfeln. Milch darübergießen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Petersilie waschen und trocken schütteln.

Blätter fein hacken. Mit Ei und Zwiebel unter die Brotmasse kneten. Mit ca. 1⁄2 TL Salz, etwas Pfeffer und Muskat würzen. Aus der Masse ca. 20–25 Knödel formen. Portionsweise in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen.

Herausheben und abkühlen lassen.

Nährwerte

Pro Person

880 kcal

Aus LECKER-Sonderheft 6/2014

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