Carrot Cocos Cake

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75 Min.

5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Möhren

3 Eier (Gr. M)

Salz

100 g Zucker

175 g Mehl

75 g Kokosraspel

25 g Kokosraspel

2 gestr. TL Backpulver

1 Dose (400 g)gezuckerte Kondensmilch

50 g Kokoschips

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Zubereitung

Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Möhren waschen, schälen und fein raspeln.

Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei zum Schluss Zucker einrieseln lassen. 2 EL kaltes Wasser unterrühren. Eigelb unterrühren. Mehl, 75 g Kokosraspel und Backpulver mischen. Mit Möhren unter die Eimasse heben.

Teig in der Form glatt streichen. Mit 25 g Kokosraspeln bestreuen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Kurz herausnehmen und gezuckerte Kondensmilch darauf verteilen. Kokoschips darüberstreuen. Bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten weiterbacken.

Herausnehmen, auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

179 kcal
5 g Eiweiß
9 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 3/2013

Rezepte Dessert Kuchen

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