Chicorée-Lachs-Gratin
Zutaten
Personen
- 6 Chicorée
- Salz
- 150 g Emmentaler (Stück)
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Stiele Dill
- 250 g Crème fraîche
- 5 EL Milch
- Pfeffer
- 150 g geräucherter Lachs in Scheiben
Utensilien
Form
Zubereitung
1
Chicorée waschen, putzen und den Strunk kegelförmig herausschneiden (s. unten). Zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten dünsten. Herausheben und abtropfen lassen.
2
Käse reiben. Knoblauch schälen und hacken. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Crème fraîche und Milch in einem Topf erwärmen. Knoblauch, Dill und 2⁄3 Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Jeden Chicorée mit Lachs umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen. Käsecreme darübergießen und mit übrigem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.
4
Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Baguette.
Nährwerte
Pro Person
- 450 kcal
- 24 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 1/2014
