Chicorée-Lachs-Gratin

Aus kochen & genießen 1/2014
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Chicorée-Lachs-Gratin Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 6   Chicorée (ca. 1 kg) 
  •     Salz 
  • 150 Emmentaler (Stück) 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 3 Stiel(e)  Dill 
  • 250 Crème fraîche 
  • 5 EL  Milch 
  •     Pfeffer 
  • 150 geräucherter Lachs in Scheiben 
  •     Fett 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Chicorée waschen, putzen und den Strunk kegelförmig herausschneiden (s. unten). Zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten dünsten. ­Herausheben und abtropfen lassen.
2.
Käse reiben. Knoblauch schälen und hacken. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Crème fraîche und Milch in einem Topf erwärmen. Knoblauch, Dill und 2⁄3 Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Jeden Chicorée mit Lachs umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen. Käsecreme darübergießen und mit übrigem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.
4.
Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Baguette.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 470 kcal
  • 23g Eiweiß
  • 36g Fett
  • 9g Kohlenhydrate

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