Chicorée-Paprika-Gemüse mit Kartoffelpüree

Name: Chicorée-Paprika-Gemüse mit Kartoffelpüree Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1,2 kg mehligkochende Kartoffeln; Salz; Pfeffer; Muskat; 100 g grüne Oliven (ohne Stein); 50 g Feldsalat; 2 rote Paprika; 4 Kolben (ca. 800 g) Chicorée; 3 EL Olivenöl; 300 ml Milch; 4 EL Butter

Lecker

Chicorée-Paprika-Gemüse mit Kartoffelpüree Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

Kartoffelpüree-Röllchen mit Petersilienöl

75 Min.

Honig-Gemüse mit Kartoffelpüree

45 Min.

Pochiertes Ei mit Spinat und Kartoffelpüree

25 Min.

Knusprige Erbsenfrikadellen

5,0

60 Min.

Mozzarella-Puten-Röllchen

30 Min.

Fischstäbchen mit Brokkoli-Püree und Remoulade

5,0

35 Min.

3,8/5 (9)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg mehligkochende Kartoffeln

Salz

Pfeffer

Muskat

100 g grüne Oliven (ohne Stein)

50 g Feldsalat

2 rote Paprika

4 Kolben (ca. 800 g) Chicorée

3 EL Olivenöl

300 ml Milch

4 EL Butter

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und eventuell halbieren. Zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Inzwischen Oliven fein hacken. Salat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden.

Chicorée putzen, waschen, halbieren, Strunk herausschneiden. Chicorée in breite Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika darin ca. 3 Minuten kräftig braten. Chicorée weitere ca. 4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Oliven unterrühren. Kartoffeln abgießen. Milch und Butter zugeben.

Zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Salat unterheben. Alles anrichten.