Chilitopf mit Chorizo
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Zutaten
1 kg Schnitzelbraten
1 kg Rinderbraten (Keule)
4 große Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
4 EL Öl
2-3 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Zucker
Edelsüßpaprika
Chilipulver
2 Dosen (à 850 ml) Tomaten
3 EL Brühe
4 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen
50 g Jalapeños (Ringe; Glas)
1 (225 g; spanische Paprikawurst) Chorizo
1 Bund Lauchzwiebeln
100 g Gouda (Stück)
250–300 g Crème fraîche
Zubereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Fleisch im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten.
Gesamtes Fleisch und Tomatenmark zufügen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, ca. 2 EL Paprikapulver und ca. 1 TL Chilipulver würzen. 3/4 – 1 l Wasser und Tomaten samt Saft zufügen. Aufkochen, Brühe einrühren und alles zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Jalapeños abtropfen. Wurst in Scheiben schneiden. Alles zum Chili geben, kurz aufkochen und abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Käse raspeln.
Chilitopf mit Crème fraîche, Lauchzwiebeln und Käse servieren. Dazu Tortilla-Chips reichen.
Nährwerte
Pro Person
- 610 kcal
- 64 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
