Chilitopf mit Chorizo

Name: Chilitopf mit Chorizo
Cook time: 2 h 15 min
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Ingredients: 1 kg Schnitzelbraten; 1 kg Rinderbraten (Keule); 4 große Zwiebeln; 2–3 Knoblauchzehen; 4 EL Öl; 2–3 EL Tomatenmark; Salz und Pfeffer; Zucker; Edelsüß-Paprika; Chilipulver; 2 Dose(n) (à 850 ml) Tomaten; 3 EL Brühe; 4 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen; 50 g Jalapeños (Ringe; Glas); 1 (225 g; spanische Paprikawurst) Chorizo; 1 Bund Lauchzwiebeln; 100 g Gouda (Stück); 250–300 g Crème fraîche

Aus kochen & genießen 12/2010

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Zutaten

1 kg Schnitzelbraten
1 kg Rinderbraten (Keule)
4 große Zwiebeln
2–3 Knoblauchzehen
4 EL Öl
2–3 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Zucker
Edelsüß-Paprika
Chilipulver
2 Dose(n) (à 850 ml) Tomaten
3 EL Brühe
4 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen
50 g Jalapeños (Ringe; Glas)
1 (225 g; spanische Paprikawurst) Chorizo
1 Bund Lauchzwiebeln
100 g Gouda (Stück)
250–300 g Crème fraîche

Zubereitung

135 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Fleisch im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten.
2.: Gesamtes Fleisch und Tomatenmark zufügen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, ca. 2 EL Paprikapulver und ca. 1 TL Chilipulver würzen. 3/4 – 1 l Wasser und Tomaten samt Saft zufügen. Aufkochen, Brühe einrühren und alles zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
3.: Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Jalapeños abtropfen. Wurst in Scheiben schneiden. Alles zum Chili geben, kurz aufkochen und abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Käse raspeln.
4.: Chilitopf mit Crème fraîche, Lauchzwiebeln und Käse servieren. Dazu Tortilla-Chips reichen.