Chilitopf mit Chorizo

Aus kochen & genießen 12/2010
Chilitopf mit Chorizo Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 kg  Schnitzelbraten 
  • 1 kg  Rinderbraten (Keule) 
  • 4   große Zwiebeln 
  • 2–3   Knoblauchzehen 
  • 4 EL  Öl 
  • 2–3 EL  Tomatenmark 
  •     Salz und Pfeffer 
  •     Zucker 
  •     Edelsüß-Paprika 
  •     Chilipulver 
  • 2 Dose(n) (à 850 ml)  Tomaten 
  • 3 EL  Brühe 
  • 4 Dose(n) (à 425 ml)  Kidneybohnen 
  • 50 Jalapeños (Ringe; Glas) 
  • 1 (225 g; spanische Paprikawurst)  Chorizo 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 100 Gouda (Stück) 
  • 250–300 Crème fraîche 

Zubereitung

135 Minuten
leicht
1.
Fleisch waschen, trocken tupfen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Fleisch im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten.
2.
Gesamtes Fleisch und Tomatenmark zufügen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, ca. 2 EL Paprikapulver und ca. 1 TL Chilipulver würzen. 3/4 – 1 l Wasser und Tomaten samt Saft zufügen. Aufkochen, Brühe einrühren und alles zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
3.
Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Jalapeños abtropfen. Wurst in Scheiben schneiden. Alles zum Chili geben, kurz aufkochen und abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Käse raspeln.
4.
Chilitopf mit Crème fraîche, Lauchzwiebeln und Käse servieren. Dazu Tortilla-Chips reichen.

Ernährungsinfo

9 Personen ca. :
  • 610 kcal
  • 64g Eiweiß
  • 27g Fett
  • 24g Kohlenhydrate

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