Chilitopf mit Chorizo
Aus kochen & genießen 12/2010
Zutaten
- 1 kg Schnitzelbraten
- 1 kg Rinderbraten (Keule)
- 4 große Zwiebeln
- 2–3 Knoblauchzehen
- 4 EL Öl
- 2–3 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- Edelsüß-Paprika
- Chilipulver
- 2 Dose(n) (à 850 ml) Tomaten
- 3 EL Brühe
- 4 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen
- 50 g Jalapeños (Ringe; Glas)
- 1 (225 g; spanische Paprikawurst) Chorizo
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 100 g Gouda (Stück)
- 250–300 g Crème fraîche
Zubereitung
135 Minuten
leicht
- 1.
- Fleisch waschen, trocken tupfen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Fleisch im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten.
- 2.
- Gesamtes Fleisch und Tomatenmark zufügen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, ca. 2 EL Paprikapulver und ca. 1 TL Chilipulver würzen. 3/4 – 1 l Wasser und Tomaten samt Saft zufügen. Aufkochen, Brühe einrühren und alles zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
- 3.
- Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Jalapeños abtropfen. Wurst in Scheiben schneiden. Alles zum Chili geben, kurz aufkochen und abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Käse raspeln.
- 4.
- Chilitopf mit Crème fraîche, Lauchzwiebeln und Käse servieren. Dazu Tortilla-Chips reichen.
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Ernährungsinfo
9 Personen ca. :
- 610 kcal
- 64g Eiweiß
- 27g Fett
- 24g Kohlenhydrate
