Chinakohlgemüse mit Kartoffeln

Name: Chinakohlgemüse mit Kartoffeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Asien
Ingredients: 100 g kleine Kartoffeln; Salz; 300 g Chinakohl; 100 g Champignons; 200 g Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Öl; 100 ml Gemüsebrühe (Instant); 50 g gekochter Schinken; grob gemahlener, bunter Pfeffer; gemahlener Kümmel; einige Stiel(e) Petersilie

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Zutaten

100 g kleine Kartoffeln
Salz
300 g Chinakohl
100 g Champignons
200 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Öl
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
50 g gekochter Schinken
grob gemahlener, bunter Pfeffer
gemahlener Kümmel
einige Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und längs halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Äußere Blätter vom Kohl entfernen. Kohl halbieren und Strunk herausschneiden. Kohl in Spalten schneiden.
2.: Champignons waschen, putzen, trocken tupfen und eventuell halbieren. Tomaten waschen, putzen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch fein würfeln. Kohl im heißen Öl 5-8 Minuten dünsten, herausnehmen und beiseite stellen.
3.: Zwiebel und Knoblauch im Öl andünsten, Champignons zufügen und ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten zufügen, Brühe angießen und weitere 5 Minuten garen. Schinken in grobe Würfel schneiden und unterheben. Kohl zufügen und mit Salz, Pfeffer und etwas gemahlenem Kümmel abschmecken.
4.: Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Über das Gemüse streuen. Kartoffeln abgießen. Chinakohlgemüse und Kartoffeln auf einem Teller anrichten.