Chinatown-Meatballs mit Gurkensalat

Aus LECKER 4/2019
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Chinatown-Meatballs mit Gurkensalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Salatgurke 
  • 1   rote Zwiebel 
  • 3 Stiele  Dill 
  • 2   kleine rote Chilischoten 
  • 1/2   Zitrone 
  •     Salz, Zucker 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 1 Stück (à 2 cm)  Ingwer 
  • 500 Mett (gewürztes Schweinehack) 
  • 2 EL  Sojasoße 
  • 2 EL  Öl 
  • 5 Stiele  Koriander 
  • 2 TL  Sesam 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Gurke waschen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebel schälen, würfeln. Dill waschen, trocken schütteln, fein schneiden. Chilis putzen, waschen und mit Kernen in Ringe schneiden. Gurke, Zwiebel, Dill, Hälfte Chili und Zitronensaft mischen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
2.
Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Mit Mett und Sojasoße ver­kneten. Ca. 16 Bällchen formen, auf 4 Spieße stecken. Eine Grillpfanne mit Öl ausstreichen. Spieße darin rundherum 10–12 Minuten braten.
3.
Koriander waschen, trocken schütteln, evtl. kleiner zupfen. Spieße mit Rest Chili, Sesam und Koriander bestreuen. Den Gurkensalat dazureichen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 440 kcal
  • 25g Eiweiß
  • 35g Fett
  • 3g Kohlenhydrate

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