Chinesischer Fischtopf

Name: Chinesischer Fischtopf
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 25 g chinesische Trockenpilze (z. B. Mu-err-Pilze); 3 EL Öl; 600 g Rotbarschfilet; Salz; weißer gemahlener Pfeffer; 1/4 l Reiswein; 2 rote und grüne Paprikaschoten; 1 Dose(n) (314 ml) Bambussprossen; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 1/2 TL Curry; Chinagewürz

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

25 g chinesische Trockenpilze (z. B. Mu-err-Pilze)
3 EL Öl
600 g Rotbarschfilet
Salz
weißer gemahlener Pfeffer
1/4 l Reiswein
2 rote und grüne Paprikaschoten
1 Dose(n) (314 ml) Bambussprossen
150 g tiefgefrorene Erbsen
1/2 TL Curry
Chinagewürz

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Trockenpilze waschen und in reichlich Wasser einweichen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und im heißen Öl knusprig braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Mit Reiswein und 1/4 Liter Einweichwasser der Pilze ablöschen. Fisch herausnehmen, die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden und im Fischsud 5-8 Minuten garen.
3.: Bambussprossen gut abtropfen lassen und mit den eingeweichten Pilzen, Erbsen und Fisch zur Paprika geben. Alles gut durchziehen lassen und mit Curry und Chinagewürz abschmecken. Dazu schmeckt Reis.