Chinesischer Fischtopf

Name: Chinesischer Fischtopf
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: chinesische Trockenpilze (z. B. Mu-err-Pilze): 25 g; Öl: 3 EL; Rotbarschfilet: 600 g; Salz; weißer gemahlener Pfeffer; Reiswein: 1/4 l; rote und grüne Paprikaschoten: 2; Bambussprossen: 1 Dose(n) (314 ml); tiefgefrorene Erbsen: 150 g; Curry: 1/2 TL; Chinagewürz

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Zutaten

25 g chinesische Trockenpilze (z. B. Mu-err-Pilze)
3 EL Öl
600 g Rotbarschfilet
Salz
weißer gemahlener Pfeffer
1/4 l Reiswein
2 rote und grüne Paprikaschoten
1 Dose(n) (314 ml) Bambussprossen
150 g tiefgefrorene Erbsen
1/2 TL Curry
Chinagewürz

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Trockenpilze waschen und in reichlich Wasser einweichen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und im heißen Öl knusprig braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Mit Reiswein und 1/4 Liter Einweichwasser der Pilze ablöschen. Fisch herausnehmen, die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden und im Fischsud 5-8 Minuten garen.
3.: Bambussprossen gut abtropfen lassen und mit den eingeweichten Pilzen, Erbsen und Fisch zur Paprika geben. Alles gut durchziehen lassen und mit Curry und Chinagewürz abschmecken. Dazu schmeckt Reis.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

460 kcal
1930 kJ

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Foto: Horn