Scharfer Fischtopf „Maeuntang“

Aus LECKER-Sonderheft 1/2020

Scharfer Fischtopf „Maeuntang“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Die Spezialität der koreanischen „Liebesinsel“ Jeju trifft voll ins Herz bei Liebhabern von Meeresfrüchten. Bandeln Sie unbedingt mal an

Fixer Fischtopf mit Asiagemüse

30 Min.

Fischtopf in Saure-Sahne-Soße

Kein Seemannsgarn: Die Sansibaren kennen eine De-luxe-Version von „Matjes nach Hausfrauenart“, bei der Krabben, Garnelen und Bismarckhering mit von der „Party“ sind

Cioppino afrikanischer Fischtopf

50 Min.

Fischtopf

45 Min.

Chinesischer Fischtopf

4,3

45 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g rohe Garnelen (küchenfertig; ohne Kopf und Schale)

200 g Sepia-Tintenfisch (frisch oder TK)

2 grüne Peperoni

1 Knoblauchzehe

2 EL Sesamöl

400 ml Fischfond

2 Kaffirlimettenblätter

4 Lauchzwiebeln

1 roter Rettich (ca. 300 g)

200 g Tofu

300 g Schellfischfilet mit Haut

1-2 EL Fischsoße

2 Stiele Thaibasilikum

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Garnelen und Sepia (gegebenenfalls auftauen) kalt abspülen und trocken tupfen. Peperoni putzen, waschen und mit Kernen in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl erhitzen. Peperoni und Knoblauch darin anbraten. Garnelen sowie Sepia zugeben und 1 Minute mitbraten. Mit Fischfond und 200 ml Wasser ablöschen. Limettenblätter waschen und zugeben. Aufkochen und ca. 7 Minuten leicht köcheln.

Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Rettich putzen und waschen. Etwas Rettich für die Deko in feine Streifen, Rest in kleine Stücke schneiden. Tofu in Rechtecke schneiden. Schellfisch kalt abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit dem vorbereiteten Gemüse und Tofu in den Topf geben. Ca. 5 Minuten weiterköcheln. Mit Fischsoße abschmecken. Basilikum waschen und trocken schütteln. Kurz vor dem Servieren in den Fischtopf geben.

Nährwerte

Pro Portion

160 kcal
24 g Eiweiß
6 g Fett
3 g Kohlenhydrate