Cioppino afrikanischer Fischtopf

Name: Cioppino afrikanischer Fischtopf
Cuisine: Afrika
Ingredients: 750 g Miesmuscheln; 400 g rohe Garnelen (à ca. 30 g; ohne Kopf, in Schale); 400 g Doradenfilets; 250 g Kabeljaufilet; 250 g Langkornreis; Salz; 1 grüne Paprikaschote; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Chilischoten; 2 EL Öl; 1 EL Tomatenmark; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; 250 ml trockener Weißwein; 75 g Sultaninen; 1 kleines Bund Petersilie; Zimt

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

750 g Miesmuscheln
400 g rohe Garnelen (à ca. 30 g; ohne Kopf, in Schale)
400 g Doradenfilets
250 g Kabeljaufilet
250 g Langkornreis
Salz
1 grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
250 ml trockener Weißwein
75 g Sultaninen
1 kleines Bund Petersilie
Zimt

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: ##Muscheln## gründlich waschen und geöffnete Muscheln entfernen. Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen.
2.: ##Garnelen## waschen und trocken tupfen. Fisch waschen, trocken tupfen und in größere Stücke schneiden. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
3.: Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Chili waschen, putzen und der Länge nach halbieren. Öl in einem Topf erhitzen.
4.: Zwiebel, Knoblauch, Chili und Paprika darin unter Rühren andünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitdünsten. Tomaten dazugeben und grob zerkleinern.
5.: Weißwein angießen und aufkochen. Vorbereiteten Fisch, Muscheln und Shrimps dazugeben. Im geschlossenen Topf ca. 10 Minuten dämpfen.
6.: Sultaninen ca. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit zum Reis geben. ##Petersilie## waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
7.: Nicht geöffnete Muscheln entfernen. Reis mit Zimt würzen. Cioppino und Reis anrichten.