Chinesisches Putengeschnetzeltes

Name: Chinesisches Putengeschnetzeltes
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: China
Ingredients: 1 Dose(n) (314 ml) Mandarin- Orangen; 1 Bund Lauchzwiebeln; 600 g Putenbrustfilet; 3-4 EL Öl; 50 g ganze Mandeln ohne Haut; 3/8 l klare Hühnerbrühe (Instant); 3-4 EL Sojasoße; 1 Packung (300 g) tiefgefrorene Erbsen; 150 g Glasnudeln; Salz; 1/2 TL Sambal Oelek; 2 TL Speisestärke; 3-4 Stiel(e) Zitronenmelisse

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Zutaten

1 Dose(n) (314 ml) Mandarin- Orangen
1 Bund Lauchzwiebeln
600 g Putenbrustfilet
3-4 EL Öl
50 g ganze Mandeln ohne Haut
3/8 l klare Hühnerbrühe (Instant)
3-4 EL Sojasoße
1 Packung (300 g) tiefgefrorene Erbsen
150 g Glasnudeln
Salz
1/2 TL Sambal Oelek
2 TL Speisestärke
3-4 Stiel(e) Zitronenmelisse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.: Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig darin anbraten. Zum Schluss Mandeln und Lauchzwiebeln kurz mit anschmoren und mit Hühnerbrühe, Mandarinensaft und Sojasoße ablöschen.
3.: Erbsen zufügen und alles gut 5 Minuten schmoren. Glasnudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben, vom Herd nehmen und 3-5 Minuten darin garen. Nudeln abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
4.: Warm stellen. Geschnetzeltes mit Sambal Oelek, Sojasoße und Salz abschmecken. Speisestärke mit Wasser glatt rühren und in die kochende Flüssigkeit geben. Nochmals kurz aufkochen lassen. Mandarinen unterheben.
5.: Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Geschnetzeltes mit Glasnudeln und Melisseblättchen auf Tellern anrichten und sofort servieren.