Chocococo-Seligkeit

Aus LECKER-Sonderheft 1/2018
Chocococo-Seligkeit Rezept

Süß, saftig, sättigend und frei von Palmöl, Glukosesirup und Emul­gatoren. Mit anderen Worten: rundum achtsame Lieblingsriegelchen

Zutaten

Für Stück
  • 2 EL  Kokosöl 
  • 1 TL  Kokosöl 
  • 2-3 EL  Agavendicksaft 
  • 1   kleine Dose(n) (à 165 ml) ungesüßte Kokosmilch 
  • 1 TL  Vanilleextrakt (Paste) 
  • 200 Kokosraspel 
  • 200 Edelbitterschokolade (70 % Kakao) 
  •     Backpapier 

Zubereitung

40 Minuten ( + 90 Minuten Wartezeit )
einfach
1.
2 EL Kokosöl schmelzen. Mit Agavendicksaft, Kokosmilch und 1⁄2 TL Vanille­extrakt verrühren. Kokosraspel unterrühren. Aus der Masse in der Handfläche ca. 6 cm lange Riegel formen (lässt sich die Masse schwer formen, ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen). Riegel auf ein mit Backpapier belegtes Brett legen und ca. 1 Stunde in den Tiefkühler stellen.
2.
Schokolade in Stücke brechen, mit 1 TL Kokosöl im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. 1⁄2 TL Vanille­extrakt einrühren. Schokoladenmischung etwas abkühlen lassen.
3.
Kokosriegel nacheinander mit einer Gabel in die flüssige Schokolade tauchen (Topf schräg halten), etwas abtropfen lassen und auf Backpapier fest werden lassen. An einem kühlen Ort ca. 1 Woche haltbar.

Ernährungsinfo

20 Stück ca. :
  • 160 kcal
  • 2g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 9g Kohlenhydrate

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