Christines Zitronenjoghurt-Torte

Name: Christines Zitronenjoghurt-Torte
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 180 g Zucker; + 2 EL Zucker; 100 g Mehl; 100 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 8 Blatt Gelatine; 500 g Magerquark; 500 g Zitronenjoghurt; 75-100 ml Zitronensaft; 300 g Schlagsahne; 100 g Heidelbeeren; 1/2 Bio-Zitrone; evtl. Thymianblüten

Lecker

Christines Zitronenjoghurt-Torte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Herrlich erfrischend und mit hauseigenem Joghurt gemacht. Die essbaren Thymianblüten für die Deko kommen direkt aus dem Garten

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
300 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

4 Eier (Gr. M)

180 g Zucker

+ 2 EL Zucker

100 g Mehl

100 g Speisestärke

1 TL Backpulver

8 Blatt Gelatine

500 g Magerquark

500 g Zitronenjoghurt

75-100 ml Zitronensaft

300 g Schlagsahne

100 g Heidelbeeren

½ Bio-Zitrone

evtl. Thymianblüten

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Zubereitung

Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 180 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben, unterheben. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm Ø) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für die Creme Gelatine kalt einweichen. Biskuit waagerecht halbieren. Quark, Joghurt, Zitronensaft und 2 EL Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Joghurtmasse unter die Gelatine rühren, dann alles unter den Rest Joghurt rühren. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen, unterheben.

Einen Tortenring um den unteren Boden legen. 3⁄4 Creme daraufstreichen. Den 2. Boden darauflegen. Rest Creme daraufstreichen. Mindestens 5 Stunden kalt stellen.

Heidelbeeren waschen. Zitrone zunächst in Scheiben und dann in Spalten schneiden. Torte aus dem Ring lösen. Mit Heidelbeeren, Zitrone und eventuell Thymianblüten verzieren.