Christines Zitronenjoghurt-Torte

Name: Christines Zitronenjoghurt-Torte
Cook time: 30 min
Total time: 6 h
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 180 g Zucker; 2 EL Zucker; 100 g Mehl; 100 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 8 Blatt Gelatine; 500 g Magerquark; 500 g Zitronenjoghurt; 75-100 ml Zitronensaft; 300 g Schlagsahne; 100 g Heidelbeeren; 1/2 Bio-Zitrone

Aus kochen & genießen 5/2016

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Herrlich erfrischend und mit hauseigenem Joghurt gemacht. Die essbaren Thymianblüten für die Deko kommen direkt aus dem Garten

Zutaten

4 Eier (Gr. M)
180 g Zucker
2 EL Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
1 TL Backpulver
8 Blatt Gelatine
500 g Magerquark
500 g Zitronenjoghurt
75-100 ml Zitronensaft
300 g Schlagsahne
100 g Heidelbeeren
1/2 Bio-Zitrone
Thymianblüten
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten ( + 300 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 180 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben, unterheben. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm Ø) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2.: Für die Creme Gelatine kalt einweichen. Biskuit waagerecht halbieren. Quark, Joghurt, Zitronensaft und 2 EL Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Joghurtmasse unter die Gelatine rühren, dann alles unter den Rest Joghurt rühren. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen, unterheben.
3.: Einen Tortenring um den unteren Boden legen. 3⁄4 Creme daraufstreichen. Den 2. Boden darauflegen. Rest Creme daraufstreichen. Mindestens 5 Stunden kalt stellen.
4.: Heidelbeeren waschen. Zitrone zunächst in Scheiben und dann in Spalten schneiden. Torte aus dem Ring lösen. Mit Heidelbeeren, Zitrone und eventuell Thymianblüten verzieren.