Christstollen-Muffins
Zutaten
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 50 g Mandelkerne (z. B. ohne Haut)
- 50 g Orangeat
- 50 g Rosinen
- 1 TL Mehl
- 325 g Mehl
- 175 g weiche Butter
- 50 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 Tüte (5 g) oder 2 1/2 TL Christstollen-Gewürz (von Ostmann)
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Gr. M)
- 1 Pck. Backpulver
- 3 EL Milch
- ca. 2 EL Mandelblättchen
- 50-75 g Puderzucker
- evtl. 12 Belegkirschen
Utensilien
Papier
Zubereitung
Marzipan auf einer Haushaltsreibe grob raspeln. Mandeln grob hacken. Orangeat fein hacken. Rosinen waschen, abtropfen lassen und trockentupfen. Mit 1 TL Mehl bestäuben
175 g Butter, Marzipan, braunen Zucker, Vanillin-Zucker, Christstollen-Gewürz und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 325 g Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren. Orangeat, gehackte Mandeln und Rosinen unterheben
Je 1 Papier-Backförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs (für 12 Stück) setzen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen
Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne rösten und auskühlen lassen. 50 g Butter bei milder Hitze schmelzen. Muffins sofort mit 1/3 geschmolzener Butter bestreichen. 1/3 Puderzucker darauf sieben. Diesen Vorgang noch 2x wiederholen
Die Muffins aus den Mulden des Muffinblechs heben. Auskühlen lassen Zum Servieren mit Mandelblättchen bestreuen und mit Belegkirschen verzieren
Nährwerte
Pro Stück
- 454 kcal
- 8 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate
