Ciabatta-Muffins mit Tomaten

Aus LECKER 9/2014

Lecker

28.07.2015, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

frische ½ Würfel (21 g) Hefe

600 g Mehl

etwas Mehl

Salz

80 g Gouda (Stück)

125 g Mozzarella

100 g getrocknete Tomaten in öl

Fehlt noch etwas?

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Zubereitung

Hefe in 1⁄2 l sehr kaltem Wasser auflösen. 600 g Mehl, 1 1⁄2 EL Salz und Hefewasser mit einem Kochlöffel zu einem weichen Teig verrühren. In einer sehr großen Schüssel (mindestens doppelt so groß wie der Teig) luftdicht verschließen.

Teig ca. 4 Stunden bei Zimmertemperatur oder mindestens 12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.

Backpapier in 12 ca. 20 x 20 cm große Stücke schneiden. Jede Mulde eines Muffinblechs (12 Mulden) mit einem Stück Backpapier auslegen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.

Hersteller).

Gouda fein reiben, Mozzarella klein schneiden, Tomaten grob würfeln. Käse und Tomaten unter den Teig kneten. Aus dem Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 12 Kugeln formen und in die Mulden des Muffinblechs legen.

Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Stück

230 kcal
9 g Eiweiß
5 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.