Cordon-bleu-Salat mit Kräuter-Schmand-Soße

Aus LECKER 9/2009
Cordon-bleu-Salat mit Kräuter-Schmand-Soße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   kleines Bund Petersilie 
  • 1 Bund  Schnittlauch 
  • 200 Schmand 
  • 1 TL  mittelscharfer Senf 
  • 6 EL  Apfelsaft 
  •     Salz und Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 100 gekochter Schinken in Scheiben 
  • 100 Schweinebraten-Aufschnitt in Scheiben 
  • 100 mittelalter Gouda in Scheiben 
  • 4   Möhren 
  • 1   Eisbergsalat 
  • 1   kleiner Radicchio-Salat 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Für die Soße Kräuter waschen, trocken schütteln. Petersilie fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Schmand, Senf und Apfelsaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Kräuter unterrühren.
2.
Vom Schinken und Bratenaufschnitt evtl. den Fettrand entfernen. Käse entrinden. Alles in Streifen schneiden.
3.
Möhren schälen, waschen, grob raspeln. Salate putzen, waschen, trocken schleudern, in Streifen schneiden. Alle Salatzutaten mit der Kräutersoße mischen. Dazu schmeckt Baguette.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 23g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 12g Kohlenhydrate

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